温似锦在厨房里一阵叮叮当当，把油盐酱醋的罐子都摆放好以后，就开始放锅。
灶台是早就砌好的，只肖把锅放上去，再弄点shi泥把缝隙涂抹一下，让锅能固定在灶台上即可。
最后，把锅拿丝瓜瓤刷洗上两遍，就可以烧火了。
“月笙，明朗，你们两个去找点柴火来。”温似锦对着外头大喊。
下一瞬，燕月笙两兄弟就抱着一捆小木棍出现了，应该是早就知道她需要。
温似锦有些惊喜，但更多的是高兴，她接过木棍，又抓了一把干稻草，拿火折子点燃，再辅以嘴巴吹气。
不过十几个秒，炉底就燃起熊熊大火。
温似锦立即站起了身，往锅里添了两舀水。
燕月笙十分自觉的上前，接过烧火棍，默默地烧火。
今天算是搬家的第一顿，不管是在哪个朝代，都有请亲友庆祝吃饭的习俗，俗称燎锅底。
温似锦姐弟找不到人燎锅底，但这并不妨碍他们吃顿好的。
把猪五花冷水丢进锅里，倒点黄酒，扔两片香叶花椒，煮到满锅白沫，捞出用冷水清洗干净，再剁成均匀的大小。
锅刷洗干净，热锅下入猪五花，煸到出油。
把多的猪油盛到碗里，留一点在锅里，扔一把冰糖进去，炒出糖色后加水，没过猪五花，再扔些花椒香叶，半片辣椒提味，大火烧开之后转小火。
约莫半个小时，rou炖到酥烂，加入盐调味，同时转大火收汤汁。
十来分钟后，一碗色泽油亮，酥烂不油腻的红烧rou就出锅了。
燕水灵本来在回味桂花糕的香甜，一闻这味儿，立马把刚才的桂花味给抛到脑后，此刻满心满眼都是浓郁的rou香。
香，令人陶醉的香。
温似锦在炖红烧rou的时候就把小公鸡给砍成了鸡块，这会rou好了，她麻溜地刷锅起火，下一勺猪油，把鸡块扔进去煸炒到变色，加入料酒酱油翻炒，随后加入一舀冷水，将将没了一半的鸡rou。
燕月笙这些时日见惯了她炖菜，都是水没过食材，头一次见只没一半的，不禁有些好奇，“这公鸡怎么放那么少的水。”
温似锦微微一笑，“因为这道菜不是炖菜。”
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作者有话说：
大家猜猜这是什么菜
第24章 燎锅底
大火很快把鸡rou烧到沸腾，温似锦拿铲子上下翻飞，不停的翻炒鸡rou，让它们受热均匀。
很快，厨房里泛起鸡rou的香气。
温似锦依旧要求大火，翻炒也愈发迅速。
等鸡rou差不多熟了，她用糖盐调了味儿，切两个青辣椒扔进去，锅沿洒点醋，再翻炒两下，停火。
一碗香喷喷地小公鸡就出锅了。
馒头来不及做，买了现成的。
把红烧rou和辣子鸡都摆在桌上，新家的第一顿饭就好了。
都不用温似锦招呼，两个弟弟并一个妹妹，全都迅疾无比地洗好了手，围在饭桌前，眼巴巴地望着两盘菜。
温似锦拿着新筷子坐过去，一人分上一双，刚准备说上一句“开吃”，就听得有人敲响了大门。
燕明朗非常自觉地站起来，去开门。
来人竟然是周弘宇。
他拎着两个油纸包，面带笑容，“恭喜似锦妹子搬了新家，这是给你们的礼物，呀，这是什么味儿。”
周弘宇深吸了两口气。
他很早就在珍馐阁里干活了，对美味并不算陌生，当即报出了菜名，“是红烧rou，和辣子鸡。”
等走过去一瞧，嘿，还真是这两道菜。
“周大哥来了。”温似锦没想到，还真有人过来给她燎锅底，心头顿时暖暖的，“周大哥还没吃吧，来坐下一起吃。”
周弘宇也就没客气。
来燎锅底本来就是要蹭一顿饭的。
燕明朗去厨房拿了一双筷子，周弘宇接过来，夹了一筷子红烧rou，刚放进嘴里，就瞪大了眼睛。
这么多年，在珍馐阁混久了，总能吃上几顿大厨做的饭菜，红烧rou算矜贵少见的，但龚掌柜人厚道，他们偶尔也能吃上两筷子，每每那时候，他就沉浸在肥而不腻的rou感里不能自拔。
在周弘宇的认知里，普通人做的红烧rou，能入味就不错了，太好吃的基本没有。
可现在，他感受着嘴里的五花rou在舌尖上迅疾的化为ye体，粘香的口感充斥整个口腔，牙尖触碰到瘦rou，像扯住了棉花，轻轻一用力就粉身碎骨。
超乎寻常的软糯和香气像两只小手紧紧地攥住了他的舌头和味蕾，让他只能睁大眼睛，心底咆哮着，叫嚣着，嘴巴却一句话都说不出来。
燕月笙瞟了他一眼，一边嘴角勾起，另一边嘴角又往下撇了撇。
周弘宇的反应在他意料之内，继姐的手艺堪称一绝，连他这个做弟弟的都觉得骄傲。
可一想到这样好的手艺被无关紧要的外人吃